La Marzocco Swan, ticari espresso değirmenlerine farklı bir bakış açısı kazandıran, yüksek hacimli kahve işletmeleri için geliştirilmiş yeni nesil profesyonel bir öğütücüdür. Patentli anti-statik sistemi, neredeyse sıfır öğütülmüş kahve kalıntısı (low retention) sağlayan tasarımı ve devrim niteliğindeki motor kontrol teknolojisi sayesinde her dozda maksimum tutarlılık sunar. Özellikle yoğun servis temposunda çalışan üçüncü nesil kahveciler, özel kahve kavurucuları ve yüksek standartta espresso hazırlayan işletmeler için geliştirilmiştir.
Swan'ın en dikkat çekici özelliklerinden biri, kahvenin öğütme sırasında oluşan statik elektriğini ortadan kaldıran patentli anti-statik sistemidir. Böylece öğütülen kahve doğrudan portafiltreye hafif ve homojen şekilde düşerken topaklanma, etrafa saçılma ve doz kayıpları büyük ölçüde ortadan kalkar. Aynı zamanda iç öğütme kanalı bulunmayan tasarımı sayesinde kahve beklemez; bu da hem taze öğütme sağlar hem de reçete değişimlerinde minimum kahve israfı oluşturur.
Geleneksel zaman bazlı dozlama yerine, Swan öğütme miktarını burr dönüş sayısına göre hesaplayan gelişmiş motor kontrol sistemi kullanır. Motor, çekirdek yoğunluğu veya öğütme inceliği değişse bile sabit devirde çalışarak her shot'ta aynı performansı korur. Bu teknoloji, espresso reçetelerinde daha yüksek tekrarlanabilirlik ve daha hassas dozlama sağlar.
Düşük devirli 83 mm konik bıçaklar ve kayış tahrikli (belt-driven) motor sistemi, öğütme sırasında oluşan ısıyı önemli ölçüde azaltır. Böylece kahvenin aromatik bileşenleri korunur ve yoğun kullanımda bile fincan kalitesi istikrarlı kalır. Ayrıca düğmesiz portafiltre algılama sistemi sayesinde portafiltre yerine yerleştirildiğinde öğütme otomatik olarak başlar; hareketli parça içermeyen bu yapı uzun ömürlü ve güvenilir bir kullanım sunar.
Temizlik ve bakım da Swan'ın güçlü yönlerinden biridir. Öğütme kanalı bulunmadığı için bıçaklara üstten ve alttan kolayca erişilebilir; bıçak hizası bozulmadan hızlı bakım yapılabilir. Bu sayede yoğun çalışan işletmelerde servis kesintileri minimum seviyeye iner.
Öne Çıkan Özellikler
-
Patentli anti-statik öğütme teknolojisi
-
Neredeyse sıfır retention (minimum kahve kalıntısı)
-
Burr dönüş sayısına göre hassas dozlama sistemi
-
Sabit devir sağlayan gelişmiş motor kontrolü
-
83 mm La Marzocco tasarımı konik burr
-
Kayış tahrikli düşük ısı üreten motor sistemi
-
Kademesiz (stepless) öğütme ayarı
-
Hareketli parça içermeyen otomatik portafiltre algılama
-
Kolay bakım ve hızlı temizlik imkânı
-
Yoğun ticari kullanım için tasarlanmış profesyonel yapı
Teknik Özellikler
-
Burr Tipi: 83 mm Konik (La Marzocco Design)
-
Hazne Kapasitesi: 1,7 kg
-
Öğütme Ayarı: Stepless
-
Motor Devirleri: 100 / 150 / 200 RPM
-
Programlanabilir Doz: Var
-
Üretim Kapasitesi: Yaklaşık 2,5–4 g/sn
-
Boyutlar (GxDxY): 23 × 47,8 × 54,1 cm
-
Ağırlık: 25 kg
-
Elektrik: 220–240V / 50–60Hz
