Callebaut 823 Sütlü Çikolata 2,5 kg
Callebaut 823, zengin kakao karakterini sütlü ve klasik karamel nüanslarıyla bir araya getiren, profesyonel pastacılık ve çikolata uygulamaları için geliştirilmiş ikonik bir Finest Belgian Chocolate sütlü çikolata çeşididir. Dengeli tat profili, dolgun kakao gövdesi ve orta akışkanlığı sayesinde farklı tarif ve uygulamalarda yüksek performans sunar.
Callebaut 823; kavrulmuş kakao, sütlü, hafif baharatlı ve klasik karamel notalarıyla belirgin bir lezzet karakterine sahiptir. Yumuşak, ağızda eriyen ve ağızda kaplayıcı dokusu, sütlü çikolatanın kremsi yapısını ön plana çıkarır.
Zengin Kakao ve Klasik Karamel Lezzeti
Callebaut 823'ün karakteristik lezzeti, kavrulmuş kakao ile süt ve karamel aromalarının dengeli birleşiminden oluşur. Tatlı karakterinin yanında hafif baharatlı nüanslar ve klasik karamel dokunuşları bulunur.
Callebaut, dengeli ve yuvarlak bir lezzet elde etmek amacıyla 823 tarifinde Fildişi Sahili, Gana ve Ekvator menşeli kakao çekirdeklerini harmanlar. Bu harman, çikolatanın hem belirgin kakao karakterine hem de çok yönlü kullanımına katkı sağlar.
Orta Akışkanlık ile Çok Yönlü Kullanım
Callebaut 823 sütlü çikolata, orta akışkanlık seviyesi sayesinde profesyonel mutfaklarda çok çeşitli uygulamalarda kullanılabilir. Eritme, kalıplama, kaplama ve dekorasyon gibi işlemlerde kolayca çalışılabilen yapısı, pastacılar ve çikolatacılar için önemli bir avantaj sunar.
Özellikle çikolatanın hem lezzet hem de teknik açıdan tarifin merkezinde olduğu uygulamalar için tercih edilebilir.
Callebaut 823 Nerelerde Kullanılır?
Callebaut 823 Sütlü Çikolata 2,5 kg, profesyonel pastacılık, çikolata ve gastronomi uygulamalarında geniş bir kullanım alanına sahiptir:
- Pasta ve pastacılık ürünlerinde
- Cheesecake ve tartlarda
- Brownie ve klasik fırın ürünlerinde
- Mousse ve Bavarois uygulamalarında
- Ganaj ve krema hazırlığında
- Pralin ve truffle yapımında
- Bonbon ve dolgulu çikolatalarda
- Tablet ve çikolata barlarında
- Çikolata kaplama uygulamalarında
- Kalıplı çikolata ve dekorasyonda
- Çikolata soslarında
- Fondü uygulamalarında
- Çikolata çeşmelerinde
- Dondurma ve gelato üretiminde
- Milkshake ve çikolatalı içeceklerde
- Kahve bazlı içeceklerde
- Makaron ve cupcake uygulamalarında
- Puding ve muhallebi gibi tatlılarda
Callebaut'ın resmi kullanım önerileri arasında kalıplama, kaplama, dekorasyon ve farklı pastacılık uygulamalarının yanı sıra kahve bazlı içecekler, dondurma, gelato, fondü, truffle, mousse ve tablet çikolata gibi çok sayıda uygulama yer almaktadır.
Callebaut 823 ile Uyumlu Aromalar
Callebaut 823'ün dengeli sütlü ve karamel karakteri, farklı aromalarla kolayca eşleştirilebilir.
Özellikle tarçın, vanilya, karanfil, kakule, mango, kayısı, limon, macadamia fındığı ve lavanta gibi aromalarla uyumludur. Ayrıca konyak, grappa ve trüf yağı gibi daha yoğun karakterli bileşenlerle de kullanılabilir.
Bu özelliği, Callebaut 823'ü yalnızca klasik çikolatalı tariflerde değil, modern pastacılık ve yaratıcı tatlı uygulamalarında da kullanışlı hale getirir.
Ürün Özellikleri
-
Marka: Callebaut
-
Ürün: 823 Sütlü Çikolata
-
Ürün Kodu: 823-E5-U71
-
Ambalaj: 2,5 kg torba
-
Çikolata Türü: Sütlü Çikolata
-
Ürün Serisi: Finest Belgian Chocolate
-
Minimum Kuru Kakao Kitlesi: %33,6
-
Minimum Kuru Süt Kitlesi: %20,8
-
Yağ Oranı: %36,2
-
Akışkanlık: Orta
-
Tat Profili: Zengin kakao, sütlü, karamel, hafif baharatlı
-
Öne Çıkan Tatlar: Kavrulmuş kakao, sütlü, baharatlı, klasik karamel
-
Ağızda Bıraktığı His: Yumuşak, ağızda eriyen, yağlı ve ağızda kaplayıcı
-
Raf Ömrü: 18 ay
-
Kakao Menşeleri: Fildişi Sahili, Gana ve Ekvator
-
Kakao Sürdürülebilirliği: Cocoa Horizons Programı
Profesyonel Mutfaklar İçin Callebaut 823
Callebaut 823 Sütlü Çikolata 2,5 kg, sütlü çikolatanın yumuşak ve kremsi karakterini, belirgin kakao ve klasik karamel notalarıyla bir araya getirir. Orta akışkanlığı sayesinde farklı pastacılık ve çikolata uygulamalarında pratik kullanım sunarken, dengeli lezzeti tariflerde farklı malzemelerle kolayca uyum sağlar.
Pastaneler, çikolata atölyeleri, oteller, restoranlar, kafeler ve profesyonel mutfaklar için uygun olan Callebaut 823; ganajdan pralinlere, pasta ve tatlılardan çikolatalı içeceklere kadar geniş bir kullanım alanı sunar.
Callebaut 823 2,5 kg, profesyonel mutfaklarda güvenilir işlenebilirlik, dengeli sütlü çikolata lezzeti ve çok yönlü kullanım arayanlar için güçlü bir tercihtir.
